Hiroshima 広島

Hiroshima 広島
Hiroshima (広島, litt. large île) est la capitale de la préfecture de Hiroshima et la ville la plus importante de la région de Chūgoku. Elle se situe sur la côte Nord de la mer intérieure de Seto, sur l'île de Honshū, à l'ouest du Japon. La ville est tristement célèbre car elle a été la victime du premier bombardement atomique de l'Histoire, le 6 août 1945.

Histoire

La fondation de Hiroshima

Hiroshima fut fondée en 1589 sur la côte nord de la mer intérieure de Seto (Setonaikai) par le seigneur féodal Terumoto Mori. Celui-ci construisit le château de Hiroshima sur la plus grande des îles que formaient les bras de la rivière Ota-Gawa, d'où le nom que prit la ville.

Hiroshima devint un centre urbain d'importance durant l'ère Meiji. Pendant la première guerre sino-japonaise, Hiroshima devint l'une des principales bases logistiques de l'armée japonaise. Elle conserva cette fonction par la suite ; lors de la Seconde Guerre mondiale, Hiroshima est un centre stratégique assurant la défense terrestre de tout le sud du Japon ainsi qu'un centre industriel de première importance.


La première attaque atomique de l'histoire

En 1945, l'armée états-unienne avait retenu quatre objectifs : Hiroshima, Nagasaki, Kokura et Niigata.

Le 6 août 1945 à 2 h 45 (heure locale), le bombardier B-29 Enola Gay piloté par Paul Tibbets, décolle de la base de Tinian, avec à son bord une bombe atomique à l'uranium 235 de 12 kilotonnes, surnommée Little Boy. L'équipage est composé de douze hommes, dont quatre scientifiques. Deux autres B-29 l'escortent, emportant les instruments scientifiques destinés à l'analyse de l'explosion.

À 7 h 09, l'alarme aérienne est déclenchée à Hiroshima ; un avion isolé est repéré. Il s'agit du B-29 d'observation météorologique Straight Flush. Au même moment, deux autres appareils survolent Kokura et Nagasaki pour une mission de reconnaissance identique. Les conditions météorologiques sont très bonnes au-dessus de Hiroshima ; la ville est choisie comme cible. Au sol, l'alerte aérienne est levée à 7 h 30. La ville a été peu bombardée pendant la guerre et les habitants ont l'habitude de voir les bombardiers américains survoler leur ville pour se rendre plus au nord.

La bombe, recouverte de signatures et d'injures à l'adresse des Japonais(écrites par les soldats et leur familles, elles sont dans le même style que "Good Morning!", ou encore "How are you ???"), est armée en vol et larguée à 8 h 15, à près de 9 000 mètres au-dessus de la ville. À 8 h 16 mn 02 s heure locale, après 43 secondes de chute libre, la bombe explose à 600 mètres du sol, à la verticale de l'hôpital Shima situé au c½ur de l'agglomération.

L'explosion, équivalent à celle de 15 000 tonnes de TNT, rase instantanément la ville. 75 000 personnes sont tuées sur le coup dont un tiers de militaires, la ville étant entre autres le siège de la 2e Armée, chargée de la défense de l'ouest du Japon, et de nombreux arsenaux et bases aériennes. Dans les semaines qui suivent, plus de 50 000 personnes supplémentaires meurent. Le nombre total de morts reste imprécis ; il est de l'ordre de 250 000. Sur les 90 000 bâtiments de la ville, 62 000 sont totalement détruits.

Il ne resta aucune trace des habitants situés à moins de 500 mètres du lieu de l'explosion.

Au retour, les aviateurs verront pendant 500 kilomètres le champignon qui, en deux minutes, a atteint 10 000 mètres d'altitude. L'Enola Gay atterrit six heures plus tard à Tinian. Son équipage est aussitôt décoré.


Après la bombe

Hiroshima fut entièrement reconstruite après la guerre. À l'initiative de son maire, Shinzo Hamai, elle fut proclamée Cité de la Paix par le parlement japonais en 1949.
Le Genbaku Dome, après l'explosion nucléaire
Le Genbaku Dome, après l'explosion nucléaire

En guise de témoignage, les ruines du Genbaku Dome, l'un des seuls bâtiments à ne pas avoir été entièrement détruits par l'explosion, furent conservées.

La reconstruction de la ville intègre un Musée de la Paix, dont les bâtiments ont été conçus par l'architecte Kenzo Tange. Un vaste parc, le Parc de la Paix, s'étend sur 12 hectares, à proximité de l'hypocentre de l'explosion. Ce parc abrite de nombreux monuments à la mémoire des victimes de la bombe. Le cénotaphe contient le nom de toutes les victimes connues de la bombe ; une flamme de la paix y brille, destinée à rester allumée tant que des armes nucléaires existeront.

Chaque année, le 6 août, une cérémonie commémorative est organisée dans le Parc de la Paix.

# Posté le mercredi 31 octobre 2007 10:43

Modifié le samedi 07 juin 2008 18:55

le drapeau : Son origine

le drapeau : Son origine
Le drapeau national du Japon est connu sous le nom de Hinomaru (日章旗 ou 日の丸の旗, « disque solaire ») en japonais. C'est un drapeau blanc avec un grand disque rouge en son centre (représentant le soleil). Le rapport entre la hauteur et la largeur du drapeau est de 2:3, et le diamètre du disque est trois cinquièmes de la hauteur du drapeau.

Une légende
dit que son origine remonterait à la période où les Mongols ont tenté d'envahir le Japon au XIIIe siècle, et où le prêtre bouddhiste Nichiren est supposé avoir offert un disque solaire à l'Empereur du Japon, qui était considéré comme le descendant d'Amaterasu la déesse du soleil. On ne sait pas de quand datent les premiers usages de ce symbole, mais il apparait dans les peintures des batailles des XVe et XVIe siècles, et il est utilisé par les shogun au XVIIe siècle, sur leurs navires. À partir de la restauration Meiji, en 1868, ce drapeau est considéré comme le drapeau national du Japon, mais aucun document ne le déclare officiellement jusqu'au 13 août 1999, date d'une loi qui l'adopte officiellement comme drapeau national en même temps que le Kimi Ga Yo devient hymne national ; la loi lève à cette occasion une ambiguïté, car il pouvait jusque là être considéré comme drapeau national ou drapeau de l'Empereur.
Drapeau de la
Marine militaire, son usage était quasi généralisé pendant la Seconde Guerre mondiale

Lors de
la Seconde Guerre mondiale, le drapeau porté par ses unités combattantes était différent, un soleil rouge pourvu de 16 rayons partant de son centre et s'élargissant en arrivant au bords du drapeau. Il est également utilisé à l'heure actuelle en tant que pavillon de la Marine des Forces d'Auto-Défense.

# Posté le mercredi 31 octobre 2007 10:52

Modifié le samedi 07 juin 2008 18:57

Plats Japonais

Plats Japonais
voila mintenant que je vous ai présenter un peu les environs du japon, je vais vous faire découvrir quelques sortes de plats japonais que l'on peut trouver voila ce que je vais vous faire découvrir grace à cette liste :

-Sushi
-Sashimi
-Ramen
-Niku-jaga
-Sukiyaki
-Tempura
-Omu-raisu
-Kare-raisu
-Teriyaki
-Onigiri
-Bentô

itadakimasu ^^

# Posté le mercredi 31 octobre 2007 13:23

Modifié le samedi 07 juin 2008 19:01

Les Sushis

Les Sushis
Le sushi est un plat japonais. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Il est difficile de dater avec certitude l'apparition des premiers sushis. On estime leur éclosion aux alentours du Ve siècle avant notre ère, date à laquelle la riziculture s'installa au Japon.
Contrairement à une idée très répandue, le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson. Ce riz, spécialement préparé (avec du vinaigre, historiquement pour une meilleure conservation) peut se marier avec toute sorte d'ingrédients.


Types de sushi

Il y a plusieurs sortes de sushi, notamment :

* Le nigirizushi (握り寿司) est le sushi le plus connu. Il consiste en une boule de riz vinaigré (shari) on trempe le sushi à l'envers dans une coupelle avec de la sauce de soja, dans laquelle on a pu diluer du wasabi. Entre chaque sushi différent, on peut manger une tranche de gingembre mariné pour retirer le goût du précédent. Les boissons servies en accompagnement peuvent être le thé vert (notamment le Bancha Hojicha), du saké frais ou tiède, ainsi que la bière.

* Le makizushi (巻き寿司) est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches. Le modèle de petit diamètre s'appelle hoso-makizushi (2cm), des variantes de plus gros diamètres sont dénommées naka-makizushi (3cm) et futo-makizushi (4cm). Le ura-makizuchi est un modèle californien avec une couche de riz par dessus la feuille de nori.

* Le temakizushi (手巻き寿司 Lit. sushi roulé à la main) est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients (poissons, légumes, etc.). On mange des temakizushi à la main.

* Le Oshizushi (Lit. sushi pressé dans un moule puis coupé en carrés). Il est généralement constitué de deux couches de riz entre lesquelles on dispose les ingrédients (poissons, légumes, nori etc.) et il est surmonté d'un autre ingrédient. Le tout est pressé dans un moule rectangulaire dont le dessus et le dessous sont démontables. On mange des oshizushi à la main. C'est la plus ancienne forme de sushi. C'est le sushi le plus facile à assembler.

maintenant voila une tite recette pour vous lecteur :

1 Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2 Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.

3 Déposez une tracée de wasabi au centre et sur toute la largeur du riz. Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi.

4 Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.

5
Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.

Pour finir... Les makis se dégustent avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi. On peut aussi en faire avec de l'avocat, des carottes, du concombre...

# Posté le jeudi 01 novembre 2007 18:32

Modifié le samedi 07 juin 2008 18:59

Les Sashimis

Les Sashimis
Sashimi est un mot japonais signifiant littéralement « corps taillé » et désignant un plat traditionnel de la gastronomie japonaise, attesté dès le XVe siècle, composé simplement de tranches de poisson cru. Le sashimi est souvent confondu avec le sushi.

Préparation

# Les fruits de mer les plus courants pour cuisiner des sashimis, sont le thon (blanc, rose ou rouge) , le saumon, la dorade, la coquille Saint-Jacques, la gambas, le poulpe, la pieuvre, la langouste, la baleine (au Japon), et le fugu, crustacés etc.

# Le sashimi relève du grand art culinaire, par une présentation artistique et esthétique savante de morceaux de poisson cru, de la taille d'une bouchée, qui régale autant la vue que le goût.

# C'est l'art de sélectionner les produits de la meilleure qualité et fraîcheur possible, puis de les découper, et de les présenter de façon artistique traditionnelle qui lui donne tout son goût et tout son intérêt.

# Apprendre à sélectionner les meilleures qualités de poisson, à les découper, puis à les présenter pour en faire des sashimis, est complexe et demande un apprentissage.

# Les sashimis se mangent avec des baguettes. Généralement, on mélange un peu de sauce de soja (shôyu - 醤油) avec de la moutarde wasabi dans une petite coupelle pour y tremper les sashimis.

# On peut également les servir avec une soupe de poissons, ou une soupe de miso et des crudités : émincé de gingembre, émincé de céleri, carotte râpée, rondelle de concombre, bouquet de persil.

# Des sashimis de moindre fraîcheur peuvent causer de serieux désagréments en terme de goût et de digestion, étant donné qu'ils sont consommés uniquement crus.

# Les sashimis sont accompagnés de thé vert (en particulier le Bancha Hojicha), de saké frais ou tiède ou de bière japonais.


recette

Pour 2 personnes

* 150 gr de filet de saumon frais
* 150 gr de thon frais


Ingrédients pour la sauce au soja et au gingembre

* Le jus d'un demi-citron
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de première qualité (extra vierge)
* 2 cuillères à soupe de sauce au soja (utiliser de préférence la sauce originale japonaise Kikkoman)
* 10 gr de gingembre frais râpé


Ingrédients pour la présentation

* Quelques petites feuilles de menthe fraîche
* 4 à 5 cuillères à soupe de pousses de soja fraîches

* Bien nettoyer les filets de saumon et de thon, en retirant éventuellement à l'aide d'une pince à épiler toutes les arêtes présentes.


* Déposer ensuite vos filets dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur pendant au moins une heure, ceci afin de faciliter plus tard la découpe.

* Après réfrigération, préparer le sashimi en découpant en très fines tranches (environ 3 mm d'épaisseur) les filets de saumon et de thon et les disposer ensuite sur les assiettes en les enroulant en petits tubes.


Préparation de la sauce au soja et au gingembre

* Dans un petit poêlon, mélanger la sauce au soja, la poudre de gingembre, le jus de citron et l'huile d'olive.

* Chauffer à très basse température (max. 40 à 50 °C) pendant 2 minutes, en remuant constamment.


Présentation

* Saucer à l'aide d'une cuillère à soupe les filets de saumon et de thon avec l'émulsion.

* Répartir ensuite sur chaque assiette quelques pousses de soja et quelques petites feuilles de menthe.

* Servir tiède.

# Posté le lundi 05 novembre 2007 12:55

Modifié le samedi 07 juin 2008 19:00